Tojásfehérjés süti

Maradt négy tojásfehérjém.
Kerestem egy receptet. Az elsők között ezt hozta elém a kereső:
http://gabicsek.blogspot.ro/2014/01/tojasfeherjes-sutemeny.html

Hozzávalók:
1 őzgerincformához
- 5 tojásfehérje
- 13 dkg vaj
- 10 dkg kristálycukor
- 13 dkg sima liszt
- 1 teáskanál sütőpor
- 1 evőkanál frissen facsart citromlé

Elkészítés:
A sütőt előmelegítjük. (170 fokra, de nekem nincs fokmérőm). A vajat megolvasztjuk és hagyjuk kihűlni. A tojások fehérjét kemény habbá verjük, majd folyamatosan hozzáadjuk a cukrot és szép simává verjük, hozzáadjuk a sütőporral elkevert lisztet, majd a vajat és a citromlevet. Vajazott-lisztezett tepsibe vagy sűtőpapírral bélelt tepsibe tesszük és megsütjük.

Finom.

Fánk

Gyerekkoromban nagyon szerettem a fánkot, s nagymamám gyakran azzal várt, amikor meglátogattuk. Nem emlékszem, hogy anyukám is sütött volna. Ezért úgy gondoltam, hogy sok idő kell hozzá és nem könnyű elkészíteni. (Nálam a gyors és egyszerrű a lényeg, ha receptről van szó. Lassan rájöttem, hogy ez nagyon relativ.)

A rendteremtő oldalon találtam egy receptet ezzel a címmel: Kipróbáltam. Elég egyszerűnek tűnt a recept és az elkészítés, ráadásul a gyerekekkel eddig nem egyszer vásároltunk már fánkot, szeretik. Így elhatároztam, hogy kipróbálom én is. A héten már kétszer készítettem. Nem lesz ez mindig így, csak most az elején. Következik, hogy más fánkrecepteket is elolvassak és kipróbáljak, variáljak.

Tehát a recept.

500 g liszt
egy csomag szárított élesztő vagy egy kis csomag friss élesztő
2 csipet só
2 evőkanál cukor
kb. 3 dl langyos víz.

A friss élesztőt csak elkevertem a langyos vízben a cukorral és összegyúrtam a liszttel, hagytam megkelni (kb. kétszeresére) aztán kiszaggattam és forró olajban megsütöttem s megszórtam porcukorral.

Mielőtt elfogyott volna, az utolsókat sikerült lencsevégre kapnom.

Finom lett

Bögrés fahéjas, gyömbéres muffin recept 12 muffinhoz (innen kis változtatással):

2 bögre liszt
1 csomag sütőpor
1 bögre barna cukor
1 tk fahéj
0.5 tk gyömbér (őrölt)
2 db tojás
1 dl napraforgó olaj
1.75 dl kefír - most nekem 200 ml joghurtom volt.

A lisztet, a sütőport, a barna cukrot, 1 tk fahéjjal és a gyömbérrel egy tálban összekevertem.
Egy másik edényben a tojásokat, az olajat és a joghurtot kevertem el, majd a kettőt összekevertem..
A masszát a muffin formába töltöttem és megsütöttem. Érdekes íze és illata van! Finom.

Kenyér

Ropogós héjú, kovászolt, üvegtálban sült kenyér.

Video: http://youtu.be/ac_7V4oxf5I

Leírás itt.

Kovász:
 20 dkg sima liszt
22 dkg langyos víz
5 g friss élesztő

24 órát pihenés lefedve (16 is elég)

Tészta:
Az előzőleg összekészített kovász
40 dkg sima liszt
15 dkg langyos víz
1 dkg friss élesztő
2 teáskanálnyi só
1 teáskanál almaecet

Dagasztás. 35-40 perc pihenés, hogy duplájára nőjön. Nyújtólapon kicsit átdolgozzuk, kenyeret formálunk, sütőpappírra tesszük és beletesszük az üvegtálba, lefedjük és 1 órát pihentetjük 25-30 percet. Előmelegítjük a sütőt és bevágjuk a tészta tetejét, hideg vízzel meglocsoljuk, lefedve a sütőbe tesszük és magas hőfokon sütjük 30 percet. Kivesszük, levesszük a fedelét, meglocsoljuk hideg vízzel a tetejét és még betesszük fedő nélkül sülni 20 percre. Kivesszük, újra megspricceljük hideg vízzel és hagyjuk kihűlni.

Finom.

Ropogós kiflit

sütöttem.
Recept és video Max oldalán itt.

Mível idővel egyes infók eltűnnek a netről, azért feljegyzem a hozzávalókat magamnak:

Hozzávalók, 16 db-hoz:
Kovász:
13 dkg sima liszt
13 dkg langyos víz
1 dkg élesztő
 -4-6 óra pihenés, kelesztés - azt hiszem ettől lesz olyan más, különös a kifli.
Tészta:
-1 adag kovász (~27 dkg)
- 50 dkg liszt
- 32 dkg langyos víz (amit a kezünk elbír)
- 2 dkg friss élesztő
- 1 teáskanál cukor
- 2 dkg só
- 1 evőkanál olaj

Kép nem készült, hamar elfogyott, reggelire, uzsonnára, útravaló is lett belőle, ki magába, üresen ette, ki vajjal, elkvárral, mézzel, sonkával...

Egyszerű joghurtos süti

Egyik kolleganőmtől kaptam a receptet néhány évvel ezelőtt. Egyszerű kis süti, de finom, a napokban újra sort kerítettem rá.

Hozzávalók:

10 kanál cukor
1 tojás
1 citrom héjja
10 kanál olaj
1 kk szódabikarbóna és egy kis citromlé
1 sütőpor
2,5 csésze liszt
1 joghurt
dió, mazsola, rahát

Elkészszítés:
A 10 kanál cukrot elkavarjuk 1 egész tojással, 1 citrom reszelt héjjával (kihagyom vagy teszek vásárolt szárított citromhéjjat), hozzáadjuk állandó kavargatás mellett a 10 kanál olajat, beleteszünk 1 kiskanál szódabikarbónát és egy kis citromlével felfuttatjuk. Hozzáadjuk a 2,5 csésze lisztet és a joghurtot - váltva és kavargatva. Nekem a füzetemben 200 g joghurt van írva, de többet szoktam tenni, majdnem dupláját, hogy jó állagú, kavart tésztát kapjak. A tésztát beleöntöm a tepsibe, tetejére diódarabokat, mazsolát és sok rahátot teszek és megsütöm.

Csavart briós

Nagyon finom.
http://limarapeksege.blogspot.ro/2012/10/csavart-brios-maskent.html

Gyümölcsös lepény

Ezt a receptet valamikor régen Evódia yahoos blogján találtam. Kipróbáltam. A másik blogomon meg is van. De mivel azóta ide gyűjtöm a recepteket és ma újra elkészítettem a szilvás változatot, ide is átmásolom, most  kép nélkül. A süti gyorsan elkészül és nagyon finom.

Gyümölcsös lepény
Hozzávalók:
4 tojás
1 csésze cukor
1 csésze margarin vagy olaj (én olajat tettem)
1 csésze tej vagy joghurt, kefir (most joghurtot tettem)
2 csésze liszt
1 sütőpor

Elkészítés:
-a tojásfehérjéket felverjük habbá
-a tojás sárgákat összekeverjük a cukorral, olajjal, hozzáadjuk a tejet (joghurtot), lisztet, sütőport, majd ovatosan hozzákeverjük a habot
-bőven megszórjuk gyümölccsel (most kb. fél kg szilvát tettem rá)
-forró sütőben sütjük, majd félidőben lejebb vesszük a fokozatot.

A végén megszórtam porcukorral.

Nagyon-nagyon finom lett!

Leírom, mert ez most bevált

Rég nem sütöttem muffint. Most volt egy kis maradék tej, épp két és fél deci és két tojás is árválkodott a hűtőben és mivel kicsit lehűlt az idő, s ígény is van valami édesre, hát gondoltam kipróbálok egy új receptet. Olyan finom lett, hogy egy-kettőre el is fogyott. 


Csokis-vaníliás muffin
Hozzávalók:
10 dkg tejcsokoládé
30 dkg liszt
2 teáskanál sütőpor
9 dkg cukor
2 csomag vaníliáscukor
1 késhegynyi só
10 dkg vaj
1 teáskanál vanília (aroma)
2 tojás
2,5 dl tej.

Elkészítés:
A sütőt előmelegítjük, a muffinformákat előkészítjük (kivajazzuk vagy papírral kibéleljük).
A csokoládét durvára reszeljük.
A lisztet, a sütőport, a cukrot, a vaníliás cukrot és a sót egy tálban összekeverjük.
Egy másik tálban a vajat kikeverjük a vaníliával, a tojásokkal és a tejjel.
Ehhez a masszához hozzáadjuk kis adagoknént a lisztes keveréket, majd a csokit is, jól elkeverjük.
A tésztát a formákba töltjük, 20-25 percig sütjük.

Keksz szalámi

A gyerekekkel nagyon szeretjük, együtt készítjük.
Több receptem van. A legjobb anyósomtól való. Azért is szeretem, mert tej nélküli. Mikor nem akarok sütni, főként nyáron melegíteni a konyhát, akkor jól jön a desszertet kérő gyerekeknek egy kis kekszszalámi.

Hozzávalók:
300 g keksz
1,5 deci víz
150 g cukor
2 kanál kakaó
100 g vaj

A kekszet összetörjük, hozzáadjuk a kakaót.
A vízet a cukorral felfőzzük és hozzáadjuk a vajat. Mikor a vaj elolvadt, a kekszre öntjük, összekeverjük , feltekerjük és a hűtőbe tesszük kihűlni.
Gombócokat is készíthetünk belőle és kókuszba, dióban megforgathatjuk.
A kekeszhez tehetünk kókuszdiót, reszelt diót, mandulát, mazsolát, rahátot ízlés szerint.
Néha dupla adagot készítek.

Diós süti kép nélkül

Már rég nem sütöttem ez a recept szerint. Pár óra alatt elfogyott a süti, így kép nem készült róla. Egyszerű, gyors diós süti. Nevét nem tudom. Kölünlegessége, hogy nem kell bele zsíradék.

Hozzávalók:

1 tojás
1 sütőpor
1 bögre cukor
1 bögre darált dió
1 bögre tej
1 bögre liszt + 2 kanál liszt.

Összekeverjük, tepsibe tesszük, megsütjük. Nálunk hamar elfogyott.

Boci szelet

Andi konyháján akadtam rá erre a finom és egyszerű túrós sütire. Hamar elfogyott, kép se készült róla. A receptet azért leírom ide, legyen meg.

Hozzávalók a kakaós tésztához :
-18 dkg liszt,
-15 dkg kristálycukor,
-4 tojás,
-1 dl tej,
-1 dl olaj,
-3 evőkanál kakaópor,
-1 cs. sütőpor

Hozzávalók a túrós részhez :
-50 dkg túró,
-20 dkg kristálycukor,
-1 tojás,
-1 cs. vaníliáscukor,
-5 dkg búzadara,
-1 citrom héja

Elkészítés : A tojások sárgáját keverjük ki a cukorral, adjuk hozzá tejet, az olajat, a kakaóport majd a sütőporral összekevert lisztet is. A tojásfehérjéket verjük habbá és óvatosan keverjük bele a kakaós masszába.
A túrós részhez a túrót keverjük ki a tojással, a kristálycukorral, a van.cukorral, a reszelt citromhéjjal valamint a búzadarával.
Tegyünk a tepsibe sütőpapírt, öntsük bele a kakaós masszát majd kávéskanál segítségével szórjuk rá „foltokban” a túrós masszát a kakaósra. Előmelegített sütőben, lassú tűzön kb. 30 perc alatt süssük készre.

Coca-cola-s süti

Ritkán (talán egy kezem is elég, hogy megszámoljam) vásárolunk kólát. Nem tartom egészséges italnak. Ezért ezt a sütit is nagyon ritkán készítem el. Mindig biztos felnő, és mindenki szereti nálunk.


Elkészítés:
4 tojás fehérjét felverünk 300 g cukorral.
4 tojás sárgájához hozzáadunk 6 kanál Coca-Cola-t, 2 kanál kakaót, 1 sütőport, 200 g lisztet.
A fentieket összekeverjük és kikent tepsibe tesszük.
Tetejére krémet készítünk:
3 dl tejet, 4 kanál lisztet, 200 g cukorból pépet főzünk.
Amikor kihült, kikeverünk 200 g vajat, 150 g kókuszreszeléket és a kihült pépet. Ezt a süti tetejére teszük. Erre csokimázat vagy reszelt csokit teszünk.

A cukorból mindig kicsit kevesebbet teszek. Most legutóbb pedig csak 3 tojást szántam a sütire, ezért mindenből kevesebbet tettem egy kicsit és krémet is kevesebbet készítettem, látszik is, de finom volt így is.

Megint csak muffin

Az elmúlt két hétben több muffin recepttel is próbálkoztam. Ha az alaprecepthez almát vagy banánt tettem, akkor a papír nagyon ráragadt, valamennyi a mufinon maradt, gondolom, több zsíradék is kellett volna vagy nem tudom. Minden muffin elfogyott. Kedveseimnek mégis egyelőre a Mártánál talált recept alapján készített csokis muffin tetszik a legjobban. Ezért átmásolom ide a hozzávalókat, legyen meg.

Csokis muffin 
Hozzávalók:
15 dkg liszt,
2 tojás,
15 dkg vaj,
15 dkg cukor, (12 is elég)
3 evőkanál barackíz (abból teszek, ami éppen meg van bontva),
fél csomag sütőpor,
5 dkg keserű kakaópor (kevesebb is elég),
5 dkg tört étcsokoládé.

Újra muffin

Kaptam még egy jó receptet, ez 24 muffinra elég. Nagyon finom.

Egy tálba teszünk:
-270g lisztet
-1kk szodabikarbonát
-fel tábla csokit reszelve.(Keserű csokival, (75%-os kakaótartalommal) nem olyan édes)
Összekeverjük.
Egy másik tálba teszünk:
-150g cukorot
-2 natur joghurtot
-1dl olajat
-2 tojástEzeket 1 masik
Összedolgozzuk, majd beletöltjük az első tál tartalmát, de ezt mar óvatosan csak fakanállal egyneműsítjük.
Legvégül pedig 1-2 reszelt almát is beleteszünk. Ettől puhább lesz.
Megtöltjük a formákat háromnegyedéig és megsütjük.

Muffin

Ma debütáltam. Tegnap vásároltam a muffinnak való tepsit. Papírt már vettem régebben. De annyi recept van a neten! Melyiket próbáljam ki? Az alapreceptettel próbálkoztam, csak tettem bele egy kevés csokit is. És mostmár kedvemre variálhatok. ... megunhatatlan süticsoda.
Hozzávalók 12 alapreceptes muffinhoz:
-20 dkg liszt
- fel csomag sütőpor
- 5 dkg cukor (aki édesebben szereti, lehet több is)
- 1 tojás
- 1,5 dl tej
- 5 dkg olvasztott vaj/margarin

Gyors fánk

Ma kipróbáltam a már régebb Evódiánál látott mini fánkot. Gyors, egyszerű és finom.

Feljegyzem itt a hozzávalókat magamnak, innen, mert néha eltűnnek a netről a belinkelt oldalak.

Hozzávalók:
1 db tojás
1 pohár joghurt(kicsi)
1 ek. kristálycukor
15 dkg finomliszt
1 cs. sütőpor

Kókuszos keksz

Az otthonról hozott, nekünk bevált keksz recept variációja.

Hozzávalók: 

450 g fehér liszt
100 g kókuszreszelék 
200 g vaj 
250 g cukor
2 tojás
kevés szódabikarbóna vagy sütőpor

Az ötlet akkor született, amikor a bolti kókuszos kekszet ettük. A házi is finom.

Almás pite

A receptet valahol a neten olvastam, kicsit módosítottam, ilyen lett:

Almás pite

Hozzávalók a tésztához:
25 dkg vaj
50 dkg finomliszt
12 dkg kristálycukor
2 tojás
1 csomag sütőpor
1 csomag vaníliás cukor
2 evőkanál tejföl
Hozzávalók a töltelékhez:
2 kg alma
fahéj
2 csomag vaníliás cukor
ízlés szerint egy kevés cukor

A tésztába valókat összegyúrtam, állni hagytam, míg az almát előkészítettem (mostam, hámoztam, reszeltem), majd kettőbe osztottam a tésztát, egy kinyújtott lapot a tepsi aljára tettem, megszórtam kekszmorzsával, rá az almareszeléket miután kiszorítottam a levét, tetejére a másik lapot, amit megszúrkáltam villával. Forró sütőbe. Mikor megsült megszórtam porcukorral. 

Tegnap készítettem először almás pitét (ritkán sütizek). Finom lett. Már alig van belőle. Mégis akad kis családomban aki azt mondja: "nem szeretem".

Sütizős nap

volt ma nálunk. Semmi édeset nem készítettem, csak sósat.

Először finom sajtos pogácsát, amiről már írtam egyszer itt. Délelőtt összegyúrtem a hozzávalókat, majd kimentünk csúzdázni, vásárolni, aztán ebédeltünk, felolvastam, altattam és csak azután került sor a pogácsák kiszaggatásra, kb. 6-7 óra múlva. Addig a konyhában (22 fok) várt a tészta. Talán azért lettek ilyen szép nagyok a pogácsák? 

A recept a mindmegette oldalról van.

Hozzávalók:
400 g liszt
250 g margarin (vaj, zsír)
200 ml tejföl
3 dkg élesztő
150 g reszelt sajt
2-3 teáskanál só (ízlés szerint)
Tetejére tojássárga és reszelt sajt.
Összegyúrjuk, kiszaggatjuk, megsütjük.

A fele azon nyomban elfogyott, felét eltettem honapra.

Aztán kértek a lányok ilyen perecet. Ennyi maradt. 
Még jó, hogy a hozzávalókat feljegyeztem magamnak annak idején, mikor először készítettem, mert azóta a blog ahonnan a recept van, megszünt.

És végül: Evódiánál olvastam házilag készített zsemléről. Aztán kerestem a neten egy olyan receptet, ami megfelelt az én épp itthon levő alapanyagaimnak. Limaránál találtam ezt a receptet, elkészítés leírással, jó kis videóval. 

Hozzávalók: 
2 dl langyos tej
2 ek. cukor
1 tk. só
40 g olaj
1 tojás
100 g joghurt
60 dkg liszt
2 dkg élesztő

Nekem tej épp nem volt itthon, így módosítottam: 1,5 dl vízet, 2 kanál tejfölt tettem a tej helyett. A kenyérsütőben kelesztettem, aztán a zsemléket még kicsit átgyúrtam, valahogy úgy ahogy a videón van. Finomak lettek!